【たらこ】をたくさん手に入れたので、たらこたっぷりの贅沢たらこスパゲッティにしました。
たらこもグルテンフリーパスタも常食にするには高額なので、年に数回のごちそうごはんです。
通常のたらこスパゲッティのレシピでは
【マヨネーズ】や【バター】を使用することが多いかと思いますが、そういったものは一切使用せず、完全にアレルゲンフリーで作ります。
すごく美味しいです。
材料
・たらこ たっぷり（絡める用に１腹半くらい、乗せるように片腹くらい）
・出汁氷（または顆粒出汁、だし汁など）
・ナンプラー（青魚にアレルギーがある場合は醤油で） ちょろろっと
・オリーブ油（なんでもいい） 気持ち多め、大さじ１くらい。下痢しない人はもっと
・飾り海苔、青シソ 好きなだけ乗せよう
・スパゲッティ麺（小麦OKな人は普通の、ダメな人はグルテンフリーの）
・塩
作ります
袋に書いてある指示に従って麺を茹でる。
その間に、オリーブ油をひいたフライパンにたらこ、出汁氷、ナンプラー（醤油）を入れて炒める。ちょい半生くらいでとめておく。
麺が茹で上がったら、スプーン２～３杯のゆで汁をフライパンに入れてふつふつさせる。味見して味が薄かったらちょっと塩またはナンプラー（醤油）を足す。
麺を入れて、たらこと麺をいい感じに混ぜ合わせる。
お皿に盛って海苔とかシソとかドバドバのせたら完成。
たらこスパゲッティって罪の味がしますよね。うますぎて。
マヨネーズやバターが使えない分、コクを出すのが難しいんですが、多めの油と出汁でなんとかできてる気になってます。美味しいので良しです。
イカや貝類などのシーフードを入れても美味しいです。
おすすめのアレンジはイカの塩辛。これを入れるときはナンプラーや醤油の量を少な目に調整します。
トッピングは海苔派ですか？ 青シソ派ですか？
私はどっちかというと海苔派です。でも本当は両方のっけたい派です。
今回は青シソがなかったので、海苔だけをどばぁっと乗せました。
とっても大満足な今年の皿まで舐めたいたらこスパゲッティでございました。
