ずっとやってみようと思っていて、ついにやってしまいました。
ひよこ豆でお味噌づくり。
果たしてお味噌になるのか。
カビだらけにならず、無事に発酵してくれるのか。
すべては半年～１０か月後。
しっかり浸水して、たっぷりの水で親指と小指で潰せるくらいまで茹でて、しっかり潰して、麹と塩をまんべんなく混ぜ込んで、空気を抜いた！！
大丈夫なはず。
今になって、少し固すぎたのでは？ と不安になってきている。
今ならまだ調整できる。ゆで汁は残っている。
失敗も成功も確認できるのが遠いのがじれったいですね。
私、けっこうせっかちなんですよ。
気が長くてせっかちという意味わからない性格をしています。
楽しみなようなー、不安なようなー。
分量などはしっかりとメモしてありますので、修正の準備は万端。
とってもワクワクしています。
