端的に言えば【失敗】である。
そぼろ丼に合わせるため、急遽思い立って作ってみた。
材料
・山芋
・とうもろこし粉
・かぼちゃパウダー
・塩
・水
水で薄めに伸ばして焼いてみる。
山芋がメイン食材となったため、焼いてもベタベタしてしまい、ポロポロとした質感にならない。
たまごの風味はもちろんしないが、ほんのりと感じる甘味が焼いたたまごに似ている。
山芋をサブ食材に落とし、とうもろこし粉をメインにすえたほうが良いかもしれない。
卵に含まれるうま味成分はグルタミン酸とイノシン酸なので、水ではなく昆布と鰹節の出汁を使用してみるとよさそうだ。
前々からチャレンジしていた卵を使わない玉子焼きの作成。
全然うまくいかなくて、ネットでレシピを参考にしようと思っても、
ほとんどの場合で豆乳を使うために難しく、アイデアもさほどなくあきらめていたんですが。
「早く食べないと悪くなってしまう山芋を消費しなきゃ」→「そういえば今日のご飯はそぼろごはんだなあ」→「かぼちゃパウダーもあるしなあ」という流れで、思い立って作ってみました。
なんとなく、そこはかとなく、玉子焼きっぽい。
ちょいと可能性を感じてしまい、これも実験を重ねてみようかなと思っています。
