【目的】
スパイス最小限カレーを使用してバリエーションを楽しむ
【こんな方に】
○小麦除去したい （小麦アレルギー）
○市販のルゥを使えない （小麦・鶏・豚・大豆・乳などアレルギー）
○市販のカレー粉を使えない （胃腸が弱い、アレルギー）
○麺類が大好き
【道具】
・鍋
【材料・分量】
【カレー】
・スパイス最低限カレー 好きなだけ
つくり方はこちら↓
【フォー】
・フォー 乾麺１００ｇくらい（好きなだけ）
【お出汁】
・出汁 ２００～３００ml
・ネギ ５cmくらい（好きなだけ）
・シイタケ 一個（好きなだけ）
・雑穀醤油 お吸い物くらいの味がつくくらい
・酒 ちょぼぼ
・みりん ちょぼ
【つくり方】
【フォーを茹でる】
1.商品パッケージに書かれている通りの時間でゆでる
2.茹で上がったらザルにあけ、冷水でよく冷やしたら水気を切っておく
【カレーの準備】
1.作っておいたカレールー（このために作ってもよい）を温めておく
【お出汁の準備】
1.鍋に出汁、お好みの具材（ネギ、シイタケなど）、酒、みりん、醤油を入れて火にかける。弱火～中火、（早く仕上げたければ強火でも）
2.具材が煮えたら、冷ましておいたフォーを鍋にいれひと煮立ちさせる
（麺を温めるのが目的なので、煮すぎないように注意）
3.どんぶりに麺だけを取り、カレールーを好きなだけかける、最後にお出汁をカレールーより少なく入れて完成
（ルーと出汁の比率は好みです、私はお出汁１：ルー３くらいが好きです）
【コツ・アレンジ】
○お出汁に具材を入れたり入れなかったり、お好きな具材で楽しめます。
○カレーうどんがすでにアレンジ飯なので、さらにアレンジするとなるともうトッピングで好き勝手するしかないんですが、私はチーズが好きです。
ニセチーズでも美味しいような気がしています。
○お出汁多めだと、大衆食堂で出てくる感じの懐かしいカレーうどんっぽくなるし、ルー多めだと、とろりんこってり濃厚で美味しい。
○フォーでなくても、グルテンフリーラーメンでも美味しいと思う。
【使用した商品・食材】
スパイス最低限カレー
フォー
【補足の小話】
うどん系のメニューに関してはほとんどフォーで問題なく代替できるのがいいですね。
釜揚げうどんとか、味噌煮込みうどんとか、全部フォーでなんの違和感もなく食べられました。
釜揚げに関しては、フォーがどんどんお湯を吸ってしまうので油断できないんですが、吸うからといってすぐにコシがなくなるわけでなく、不思議な麺ですね、米麺。
私、もともと「麺が伸びる」という感覚をあまり理解していなくて、ラーメンを食べてるときにも伸びてるのを違和感なく食べていたタイプです。
そのために平気なだけかもしれないんですが、フォーやビーフンには小麦麺よりもさらに「伸びる」という概念が存在していないような気がしています。
