GABANとS＆Bのカレー缶に書かれているスパイスの分類と使用可否と入手難度を整理。
・【名前】 ・入手難度
・植物分類 ・ヨワヨワの使用可否 の順番で表記
【ターメリック】 易
ショウガ科ウコン属 使用可
【ショウガ】 易
ショウガ科ショウガ属 使用可
【カルダモン】 易
ショウガ科ショウズク属 使用可
【コリアンダー】 易
セリ科コエンドロ族 使用可
【クミン】 易
セリ科クミン属 使用可
【ニンニク】 易
ヒガンバナ科ネギ属 使用可
【黒こしょう】 易
コショウ科コショウ属 使用可
【ナツメッグ】 易
ニクズク科ニクズク属 使用可
【オレガノ】 易
シソ科ハナハッカ属 使用可
【セージ】 易
シソ科アキギリ属 使用可
【タイム】 易
シソ科イブキジャコウソウ属 使用可
【バジル】 易
シソ科メボウキ属 使用可
【ローズマリー】 易
シソ科アキギリ属 使用可
【フェンネル】 やや難
セリ科ウイキョウ属 使用可
【ディルシード】 やや難
セリ科イノンド属 使用可
【マジョラム】 やや難
シソ科ハナハッカ属 使用可
【マスタード】 難
【メース】 難
ニクズク科ニクズク属 使用可
【アニスシード】 難
セリ科ミツバグサ属 使用可
【キャラウェイ】 難
セリ科ヒメウイキョウ属 使用可
【セロリーシード】 難
セリ科オランダミツバ属 使用可
【ガランガル】 難
ショウガ科植物の地下茎 使用可
【サボリー】 難
シソ科キダチハッカ属 使用可
【陳皮】 難
柑橘の果皮 使用可
【スターアニス】 やや難
マツブサ科シキミ属 使用？？
【甘草】 難
【フェネグリーク】 難
【赤唐辛子】 易
ナス科トウガラシ属 使用不可
【パプリカ】 難
ナス科トウガラシ属 使用不可
【クローブ】 易
フトモモ科フトモモ属 使用不可
【オールスパイス】 易
フトモモ科オールスパイス属 使用不可
【シナモン】 易
【ローレル】 易
クスノキ科ゲッケイジュ属 使用不可
【タラゴン】 難
キク科ヨモギ属 使用不可
【雑感】
改めて書き出してみると使える食材のほうが多くてうれしいです。
使えないものが入っているいじょうは市販のカレー粉を使うことはできないんですが、資金に糸目をつけなければわりと満足感のあるスパイスカレーになりそうだなと。
使用可能で入手難度が易のものは普段から家に常備してあるスパイスが多いので、
買い足したのはクミンとやや難のフェンネル。
今回、八角（スターアニス）が食べられるかもしれない食材だったことが新しい発見。
未知の分類だったので食べてみないとわからないですね。
ごま油が使えないので中華料理はほとんど作らないんですが、八角があればなにかの料理で雰囲気を出すことができそうです。
それとマメ科の二種類が可否不明です。
マメ科って微妙なんですよね。小豆と大豆が不可なんですが、インゲン系は可。
これも試してみないとわからない。
しかしこの三種類がないからと言って美味しくなくなるわけではないので、変に試すより避けておくのが無難かな？という気もします。
