今日のお昼に作ったチャーハンが、私史上最高のお味に仕上がりました。 冷凍食品のピラフみたいな味がして、すごく美味しかった。 「ピラフみたいな」時点で、パラパラではないし、チャーハンではなくピラフなのでは？と思いますよね。 私もそう思いました。…

とりあえずのケチャップができたので、マスタードも作って、パンも焼いて、ハンバーガーを作りました。 そして、「ダメかも」と思ったピクルスをこっそり忍ばせました…！ とってもお久しぶりのハンバーガー、米粉特有のぷりぷりした食感のパンですが、レタス…

カボチャが食べられるのだから、キュウリも加熱すれば食べられるのではないか、 と思い、ピクルスを作って食べてみました。 ダメでした たぶんダメ。まだ一回しか食べていないので、本当はもう２，３回試してみたいんですが、 同居の母に強く止められ手が出…

体質のことは受け入れて、食べられるもので美味しいものを食べて満足してはいるんですけど、 本当にたまに、なんですが ものすごく寂しくなることがあるんですよ 糖質もタンパク質もビタミンも、そこそこバランスよく摂れてるので生命にかかわるような状況で…

キュウリもメロンもスイカも食べると喉イガイガからの息苦しさが出てしまうけど、 カボチャだけは食べられる。 なので、ウリ科はそのもののアレルギーではなく花粉症の交差反応なんだろうなという理解をしているのですが、 カボチャが食べられる理由って、つ…

本当に気まぐれだったんですけど、ブリトーを作ってしまいました。 本場のブリトーではなくて、コンビニの「ハムチーズブリトー」のようなもの。 めちゃくちゃ美味しくて、ちょっと手間はかかるんですけど、簡単で。 主食をちょっと変えたいときなどに最高だ…

ナマステ インドのデザート「キール」を作ってみました。 私のお気に入りのモッパン系Youtuberでインドの髭おじさんがいるんですが、 その方がとっても美味しそうに食べる白い謎のデザートがありまして、猛烈に食べてみたいと思って調べたところ、 「キール…

よく行くスーパーで合鴨スモークのチルド商品を見つけました。 タンパク加水分解物なども使用しておらず、食べられそうだったので試しに一つ購入。 「リン酸塩不使用」なのが売りの商品のようでした。リン酸塩、よくないっていう噂を聞きますね。 鶏は「キジ…

ずっとやってみようと思っていて、ついにやってしまいました。 ひよこ豆でお味噌づくり。 果たしてお味噌になるのか。 カビだらけにならず、無事に発酵してくれるのか。 すべては半年～１０か月後。 しっかり浸水して、たっぷりの水で親指と小指で潰せるくら…

そろそろ一月も終わり、二月になろうかとしていますね。 ああ、節分の季節だなあと思うと、恵方巻か、恵方巻、 「太巻きでもつくろっかな」 とよぎる季節になりました。 そこで、【太巻きの具、何いれるか問題】が勃発します。 除去食材が増える以前は ・卵 …

そろそろ次の段階へいこうかと準備を進めていたら、大問題発生です。 次の食材には、「柿」のかわりに「ラズベリー」をと考えていたのですが、 なんと「ラズベリー」がバラ科キイチゴ属だったことが発覚しました。 使えない 「発覚しました」とか言ってます…

レシピ記事をつくるにあたって、イメージしやすいように料理の写真をつけているんですけど 正直、写真映えするような食器もないし、撮影のための設備もないし、カメラもないし、技術もないし、 画像編集ソフトでバッチバチに編集して誤魔化してやっと見せて…

実は、ブログを始めるにあたり、私自身のアレルギーについて詳細を省いていました。 理由は、レシピとの直接的な関係がないこと（私のアレルギーがどうだろうがレシピはできている）、 つまりこのブログを読んでもらう方にとっては、かなりどうでもいい情報…

前の記事でも触れましたが、胃腸を壊しました。 良かれと思って一日三食を食べていたら、決定的に調子を悪くしました。 それ以前から悪くなっていたんだと思います。 やたらお腹がすくなーという感じだったんですが、食べると胃がキリキリするし、分かっては…

「一日三食を食べられない体」 そんなものあるわけない、と思うでしょうか。 あるんです。 私は基本的に一日二食です。厳密にいうと、間食はしています。 干し芋、お餅、甘栗、果物、煮豆、あたりめ、なんかを間に食べることがあります。 訂正します。よくよ…

いよいよお正月が近づいてまいりました。 なにかお正月っぽいレシピでもあればと思ったんですが、そういう探求をしていないために何も思いつかず。 せめてお餅の食べ方についてでも話しておこうかなと思いました。 我が家では季節に関係なくお餅を常備してい…

私は甘味調味料を複数使用します、その使い分けを整理しておこうと思います。 使用しているのは「粗糖」「黒糖」「てんさい糖」「ハチミツ」の４種類です。 【あっさりさせたい】 ・てんさい糖 ○甘さが控えめで独特の旨味があるので、おかずの甘みづけなどに…

１００％自炊者にとっての鬼門は、仕事や長時間の外出時に何を食べるか。 選択肢は「持っていく」一択になりがちだと思うんですが、職場との距離が近ければいったん帰るというのもありますね。 どうですか、食品多重アレルギーのみなさま。何を持参してます…

ヨワヨワのおおまかレシピを見てみると 「黒糖」「ハチミツ」など、コストのかかる調味料が頻出します。 実は調味料にはコストをかけており精製塩や精製砂糖は使用しておりません。 サラダなどは黒酢を使用しますし、スパイスやハーブ類も豊富に揃えてありま…

多重食品アレルギーあるあるを一つ。 １００％自炊を掲げて、日々の食事を工夫しているヨワヨワなんですが、 やはり、既製品へのあこがれは捨てきれないものでございます。 ふと思い立って「アレルギー対応食品」を探し求めネットの海を泳ぐことしばしば。 …

秋の訪れとともに、youtubeなどでよく目にするようになった 「柿プリンの作り方」 気になったので作ってみました。 ブレンダーしたので気泡ブツブツです。自分用なので気にしない！ 材料と分量はこちら ・熟れすぎた柿Mサイズ 一個（１００gちょいくらい） …

食品アレルギーが増えてくると立ちはだかる大きな３つの壁についての話。 一つ目 【栄養】 主食（エネルギー）、肉類（タンパク質）、野菜類（ビタミン） と大まかに考えたときに、食品アレルギーが多いとバランスがとりづらくなります。 特にどれか一つの項…

『出汁』についての小話です。 私はかつて顆粒出汁を使用していたんですが、 現在は昆布、鰹節、干し椎茸を使って煮出しています。 皮膚も最悪だしお腹も壊すし、何が原因か分からない状態のはちゃめちゃに体調が悪い時期に、 「何が原因か分からないからと…

夢と憧れを語るだけの回です。 コメダ珈琲が気になってしかたがないんですよ！ 完全に泡沫の夢なんですけど。 すごいじゃないですか、ボリュームとか、ラインナップが好きなものばっかり。 もしも免疫を正常化させる仕組みが解明されてお薬なんかできちゃっ…

そろそろ年末になりますが、 食品多重アレルギーのみな様、「ごちそう」は何を食べますか？ 私が「ごちそう」と言って思いつくのが ・お寿司 ・すき焼き ・カニ ・ローストチキン ・ビーフシチュー・・・ など、になるのですが 全部、食べられません。 お寿…

ここ数年から多重食品アレルギーが始まった私は、 昔から食べるのが好きで、メジャーな料理はほとんど食べたことがあるために、 食べられなくなったときの喪失感はとてつもないものでした。 今ではほとんど気にならなくなっていますが、いまだに「くそ～！食…

みな様、食事のお供に何を飲んでいますか？ 私のラインナップは ごぼう茶 コーン茶 陳皮茶 レモンバーム茶 カフェインレス紅茶 です。 私は昔からお茶が大好きで、いろんなティーを楽しんでいたんですが、 体質の変化とともに飲めなくなりました。 これはカ…

風邪をひいて寝込んでいました。 みな様は、風邪をひいたときの食事は何を摂取されているでしょうか。 私、実はひと昔前まではなんでも食べることができました（生卵を除いて） 風邪ひき時の療養食といえば消化がよく高栄養のもの、私がよく食べていたのは …