ずっとやってみようと思っていて、ついにやってしまいました。 ひよこ豆でお味噌づくり。 果たしてお味噌になるのか。 カビだらけにならず、無事に発酵してくれるのか。 すべては半年～１０か月後。 しっかり浸水して、たっぷりの水で親指と小指で潰せるくら…

とうもろこし粉をメインにすえて、 山芋少し、かぼちゃパウダー少し、塩一つまみ 出汁入りひよこ豆の煮汁があったのでそれで溶いてみた 結果は【大失敗】 なんだろう、なんか苦い。苦くてまずい。 山芋メインのどろどろベタベタのほうが味の雰囲気的には近か…

【目的】 小麦粉、乳、卵を使用せずにケーキっぽいものを作る 【こんな方に】 ○小麦を除去したい （小麦アレルギー） ○卵を除去したい （卵アレルギー） ○乳を除去したい （乳アレルギー） 【道具】 ・電子レンジ ・高さのある耐熱容器（直径１２cm、高さ１…

”買えないなら作ればいいじゃない” メンマ大好き、ヨワヨワです。 市販のメンマは「ごま油」「醤油」「豆板醤」などの使えない食材がたっぷり。 なので、スーパーで見つけた水煮メンマを使って「食べられるメンマ」を作ってみました。 材料 ・水煮メンマ ・…

【目的】 小麦粉、乳、卵を使用せずにケーキっぽいものを作る 【こんな方に】 ○小麦を除去したい （小麦アレルギー） ○卵を除去したい （卵アレルギー） ○乳を除去したい （乳アレルギー） 【道具】 ・電子レンジ ・高さのある耐熱容器（直径１２cm、高さ１…

端的に言えば【失敗】である。 そぼろ丼に合わせるため、急遽思い立って作ってみた。 材料 ・山芋 ・とうもろこし粉 ・かぼちゃパウダー ・塩 ・水 水で薄めに伸ばして焼いてみる。 山芋がメイン食材となったため、焼いてもベタベタしてしまい、ポロポロとし…

そろそろ一月も終わり、二月になろうかとしていますね。 ああ、節分の季節だなあと思うと、恵方巻か、恵方巻、 「太巻きでもつくろっかな」 とよぎる季節になりました。 そこで、【太巻きの具、何いれるか問題】が勃発します。 除去食材が増える以前は ・卵 …